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沖縄の手もみ塩を合わせた夏限定生麩餅
三昇堂小倉の「京生麸餅」
三昇堂小倉
生麩餅の名店「三昇堂小倉」の夏限定「塩生麩餅」。
三昇堂小倉の菓子職人が沖縄の離島で出会った “手もみ塩”。そのあまりの美味しさに感動し、その塩を生麸に練り込んで創り上げた風味豊かな生麸餅です。
「よもぎ生麩餅」を看板商品に「抹茶生麩餅」「黒糖生麩餅」「ゆばふ餅」など、素材の風味を生かした手づくりの生麩餅を仕上げる三昇堂小倉。数多い京都の和菓子店の中でも、生麩餅の豊かな彩りと確かな味わいにおいて唯一無二のお店と言えます。
国内の美味の素材を和菓子に取り入れて度重なる試作を重ね、ひとつひとつ笹に巻きあげ仕上げた「塩生麩餅」。
飾りのない純粋な風味の中にこそ際立つ味わい。
夏の風物詩として、おもたせやお手土産、贈答品として愛されています。
京ブランド食品「生麩餅」に込める
京菓子職人の創意と熱意
京都で生まれた料理菓子、麸饅頭。三昇堂小倉では、生麸に様々な京の風味を練り込み、生麸餅を誕生させました。
代表銘菓「よもぎ生麸餅」は蓬を入れた生麸で京仕立ての小豆あんを包み込んでおり、味のバランスが格別。第25回 兵庫姫路「全国菓子大博覧会」にて技術部門「名誉総裁賞」を受賞しています。
華美に飾った和菓子ではなく、素朴でありながら味わい深く、どなた様にも愛される和菓子「京生麩餅」。
あったかいお茶と一緒に、気軽に楽しめる和菓子であるからこそ、おもてなしやご進物にも使われ続けています。
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