特選京都 https://www.tokusenkyoto.jp
脂がのった国産真鯖の京鯖すし
季節料理門の「名物 鯖寿司」
季節料理 門
京都百万遍、知恩寺御用達の和食・ちゃんこの名店「季節料理
門 (もん)」の「名物 鯖寿司」。
門の鯖寿司は昔ながらの「京の鯖寿司」の “シャリ7割・鯖3割” を思わせるほどシャリを大事にし、どっしりとした重量感。だからこそ「鯖」にはひと際のこだわりがあります。
すべて脂がのった「国産の真鯖」を使用し、それを丁寧に骨抜きし、酢飯にはソフトな粘りと食味の良さを兼ね備えた「京都産キヌヒカリ米」に少し濃い目の純米酢を合わせ、絶妙な味のバランスで互いの旨さを醸し出しております。
作りたての美味しさを瞬時に冷凍し閉じ込め、冷凍にて発送するため、具材の鮮度と風味をそのままに、おいしい鯖寿司を長く美味しくご賞味いただけます。
力士直伝のちゃんこ鍋を専門とする和食料理店「門」は、店内での料理のほかにも、瞬間冷凍技術「CAS特殊冷凍」により「全国発送」にも力を入れており、近年ではお取り寄せグルメの名店としてテレビや雑誌、ネット系のメディアでも頻繁に取り上げられています。
5食入り。本格的な味わいを贈り物にもお選びください。
京の味わいと季節の食材にこだわる創作料理店
「季節料理 門」
京都百万遍知恩寺の御用達でもある「季節料理門」は元、力士直伝のちゃんこ鍋を専門とする和食料理店として昭和53年に創業。ちゃんこ鍋のほかにも、春は京都洛西の契約農家からの筍、夏は淡路産の鱧、など四季に応じて厳選した食材にこだわった料理を創作しています。
門の味の決め手は天然の昆布と鰹節で、丁寧に出汁を取るところから始まります。
食材もひとつずつ吟味しながら手作業で詰めていきます。素材の吟味、下ごしらえから調理に至るまで、料理長をはじめとする京の料理職人が手間と時間を惜しまず手がけることにより、確かな味わいと愛情たっぷりの料理が仕上がります。
ひとつひとつ手作業で和職人が丁寧に作り上げた美味の逸品をご堪能ください。
全国発送可 ご注文受付中です
京都の逸品お取り寄せ「特選京都」にてご注文いただけます。
ご自宅でお楽しみいただくほか、季節の贈り物としても人気。お届け日の指定も可能です。
京都の逸品お取り寄せ 特選京都
特選京都では、京都で愛され続ける老舗の和菓子や
洋菓子、工芸品をはじめ、京料亭のおもてなし料理や
銘茶を全国にお届けしています。
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ギフトにもお選びください。
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