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ひと筋の柚子果皮を包んだ琥珀菓子「柚子琥珀」

京菓子工房都

京菓子工房都の銘菓のひとつ「柚子琥珀」は鴨川の美しさそのものを表現した和菓子。
透明感のある佇まいは澄んだ流れを表し、中に加えた一筋の柚子果皮は、水面をすべる陽光と、水中に揺らめく川藻をあらわしています。

柚子果汁のさわやかな香りと飽きのこない上品な甘み。表面の琥珀糖は乾燥して“シャリッ”とした食感に、菓子の中身は半生の柔らか食感。
すべて職人による手づくりで、合成保存料や合成着色料を使用していないのも魅力のひとつです。

京菓子工房都の「柚子琥珀」
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季節の琥珀を創造する琥珀菓子の匠
京菓子工房 都

京菓子工房都は、琥珀糖の菓子のみを手作りで製造する専門菓子匠。

代表銘菓「花かずら」のほかにも「宇治金時琥珀」「柚子琥珀」などの人気菓子を有し、また春には桜色の「花霞の宴」秋には風味豊かな「柿琥珀」「さつまいも琥珀」など、四季の薫りと素材の風味を生かした琥珀菓子を創造しています。

京菓子工房 都
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京菓子工房都の「柚子琥珀」
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