京都の琥珀糖無添加の琥珀菓子「花かずら」

京菓子工房都

「大納言小豆」「手亡白豆」2つの味わい
裏千家「茶道家元賞」受賞花かずら

長い歳月を経た石垣の風合いと、その石垣に咲く蔓の花を琥珀の輝きで表現した琥珀菓子「花かずら」は、大納言小豆を用いた“大納言”と、手亡白豆の“手亡”の2つの風味。
甘く、粒の大きい北海道産大納言小豆、さっぱりとした味の北海道産手亡白豆をそれぞれ炊き上げ、琥珀の中に敷き詰めましています。

表面の琥珀糖は乾燥して“シャリッ”とした食感に、菓子の中身は半生の柔らかい食感。絶妙な食感と上品な甘さが優雅な味わい。
すべて職人による手づくり。熟練の技の和菓子づくりにこだわり、合成保存料や合成着色料を使用していないのも特徴です。

スライスされたケーキ

自動的に生成された説明

花かずら（大納言）

大粒の北海道産大納言小豆を柔らかく炊き上げ、琥珀の中に隙間なく敷き詰めた逸品です。
熟練の京菓子職人が寒天と砂糖を煮詰めてかため、乾燥させた和菓子『琥珀』の中に、しっとりと柔らかく炊きあげた北海道産大納言をたっぷりと包み込んだ「花かずら大納言」。

水々しく、生き生きとした大納言小豆の食感と風味を存分に味わうことのできる無二の逸品。
和菓子を愛する方、小豆好きの方を納得させることのできる秀逸美味です。

第23回全国菓子大博覧会　裏千家「茶道家元賞」受賞
2009年モンドセレクション金賞受賞

「花かずら（大納言）」
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