特選京都 https://www.tokusenkyoto.jp
味わいも色みも美しく多彩
季節の上生菓子
鍵長
京都五条烏丸の和菓子店「鍵長（かぎちょう）」の季節の上生菓子。吟味された上質の素材で丁寧に仕上げる鍵長の上生菓子は、菓子職人が長年に渡り培った経験と技術、創意工夫によって、さまざまな種類の生菓子に四季折々の草花や情景を映しています。こなし（練り切り）、きんとん、上用饅頭、かのこ、羊羹まき、浮島、雪平など、それぞれの菓子の材料と質感を生かし「見ていて楽しく、口にして美味しい」御菓子に仕上げています。
季節によって意匠の異なる生菓子の種類は、常に10〜15種類。そのひとつひとつに想いを込め、お客様により喜びと感動を与えることのできる菓子づくりを続けています。
上生菓子とは
細やかな美的感性を楽しむ茶道。「主菓子」として茶道の場でお茶とともに供されるのが「上生菓子」です。
お茶の席だけでなく正式な行事の席でもおもてなしとして出される伝統と由緒あるお菓子です。
上生菓子には、こなし（練り切り）、きんとん、ういろう、求肥、薯蕷饅頭、羊羹巻き...など多様な製法や特徴で分類されています。
また、白あん、つぶあん、こしあん、羊羹など材料も多彩で、菓子職人の創意工夫のもと独創的な生菓子が創作されます。
生菓子、ようかん、餅菓子、お干菓子…
京都で愛され続ける鍵長の手作り和菓子
昭和21年創業の和菓子処「鍵長」は代表銘菓「長楽」をはじめとする味わい豊かな棹物菓子のほか、四季折々の生菓子やようかん、お干菓子、餅菓子など、さまざまな味わいの和菓子をひとつひとつ丁寧に作り続けています。材料の持ち味を生かした伝統の味わいを守り続け、京都の地元の人気和菓子店として愛されています。
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ご自宅でお楽しみいただくほか、季節の贈り物としても人気。お届け日の指定も可能です。
京都の逸品お取り寄せ 特選京都
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