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“夏越の払い”の伝統菓子
五建ういろの「水無月」
五建外良屋
創業160年余の名店「五建外良屋(ごけんういろ)」の伝統菓子「水無月」。
6月30日は、夏越祓(なごしのはらい)をするみそぎの日。半年間の身の汚れをはらい、来たる半年の清浄を祈念し「6月に食べると悪疫や災難を防ぐ」として京都ではこの日に水無月を食べる風習があります。
五建ういろの水無月は、定番の「小豆」のほか、「抹茶」「栗」「黒砂糖」の4種類。
手作りのもっちり食感と水々しい小豆の甘み、ひと際上品で豊かな風味が特長の秀逸菓子。季節の風物詩として京都で愛され続けています。
ういろ専門店として160余年
京都で愛され続ける名店「五建外良屋」
「五建ういろ」は、牛若丸と弁慶で有名な五条の地で安政2年(1855年)、建仁寺、六波羅密寺、清水寺など鳥辺野詣のお客様のために茶店を構えたのが始まり。今日まで160年余り一子相伝による当時と同じ配合で製造しています。
創業時からういろ専門店として京都で愛され続ける五建外良屋は、厳選された小豆、米粉、良質の小麦をブレンドして用い、素朴な中にも手作りの味わいが特徴です。
近年では三角形のういろに加え、細長いスティックタイプのういろもあり、ひとつずつセロハンで巻き、食べやすく甘みを抑え、あっさりとしたもちもち感が特徴の小豆、抹茶、白、黒砂糖、柚子、黒豆、栗、抹茶小豆など、常時8種類と季節のういろを年中無休で製造販売しています。
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