やわらかな羽二重餅を包んだ夏の人気菓子

京阿月の「貴船のあゆ」

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京都の和菓子店「京阿月」の「貴船のあゆ」。

“鮎（あゆ）” や “若あゆ” と呼ばれ全国でも親しまれる和菓子です。

「貴船のあゆ」は弾力があってやわらかい羽二重餅を、京阿月が得意とする“みかさ”生地で包み折りたたんでいます。

柔らかく焼き上げた生地に“あゆ”の焼印を押した、貴船の川床に泳ぐ鮎の姿にみたてた焼き菓子です。

4月下旬から7月までの期間限定製造品。

5本・10本入り。いずれも涼やかな簾籠（すだれかご）に入れてお届いたします。

どなた様にも愛され、個包装で気軽に食べられる「貴船のあゆ」は、お中元や暑中見舞いにも人気の秀逸品です。

3種類の「餡」は、どれも個性的

「京阿月」の創業は江戸期の弘化年間。初代は米穀商を営み、その後雑穀問屋となり京の名だたる菓匠に原材料の小豆などを納めていました。

昭和15年、4代目林栄太郎がその小豆（あずき）を用いて甘党のお店を開き屋号を「阿月」（あずき）としたのが始まりです。

小豆の目利きで知られた先祖より伝わる厳しい素材選びと原材料の吟味から京銘菓“みかさ”が誕生します。

京のみかさ「阿月」（あずき）は油脂などを一切加えず、毎朝届く新鮮な2Lサイズの卵を1個1個手割りすることから始めます。季節により生地を溶く水の温度にも注意し熟練の職人が心を込めて丹念に作り続けています。

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